隨著社會(huì)的高科技不斷的創(chuàng)新發(fā)展，各種各樣的廚房產(chǎn)品慢慢普及到我們生活中，電磁爐是其中的一個(gè)，我想很多朋友都是使用過(guò)電磁爐的，電磁爐是現(xiàn)代廚房革命產(chǎn)物，不需要明火或傳導(dǎo)式加熱，而是讓熱直接在鍋底產(chǎn)生，所以熱效率得到了極大的提高，是一種高效節(jié)能的廚房電器。那么，你知道電磁爐工作原理是怎么樣的?下面有奧芯集團(tuán)技術(shù)員為大家詳細(xì)介紹電磁爐工作原理。

　　電磁爐的運(yùn)作原理

　　電磁爐是利用交變電流通過(guò)線圈產(chǎn)生方向不斷改變的交變磁場(chǎng)，而處于交變磁場(chǎng)中的導(dǎo)體內(nèi)部就會(huì)產(chǎn)生渦旋電流，而這個(gè)是渦旋電場(chǎng)推動(dòng)導(dǎo)體中載流子(鍋里面的電子不一定是鐵原子)運(yùn)動(dòng)所致。渦旋電流的焦耳效應(yīng)會(huì)使導(dǎo)體溫度上升，從而實(shí)現(xiàn)了加熱。而電磁爐使用的鍋必須為鐵質(zhì)或者含金銅，以其高磁導(dǎo)率來(lái)加強(qiáng)磁感，從而大大增強(qiáng)渦旋電場(chǎng)及渦流熱功率。

　　其他材質(zhì)的炊具因?yàn)椴牧系碾娮杪蔬^(guò)大或者過(guò)小，會(huì)造成電磁爐負(fù)荷異常而啟動(dòng)自動(dòng)保護(hù)，所以不能正常的工作。還有就是因?yàn)殍F對(duì)磁場(chǎng)的吸收充分，屏蔽效果也是非常好的，這樣也很好的減少了很多的磁輻射。所以鐵鍋比其他任何材質(zhì)的炊具更加的安全，還有就是鐵是人體長(zhǎng)期需要攝取的必要元素，但是人體只能夠吸收二價(jià)鐵，而鐵鍋炒菜中含的是三價(jià)鐵，然而身體中的還原性維生素可將3價(jià)鐵轉(zhuǎn)換為2價(jià)鐵以利吸收。

　　電磁爐的特點(diǎn)

　　電磁爐是利用線圈在控制電路的作用下產(chǎn)生低頻的交變磁場(chǎng)，經(jīng)過(guò)到導(dǎo)磁性(鐵質(zhì))鍋具產(chǎn)生大量的密集渦流，并且還兼有感應(yīng)電流轉(zhuǎn)化為熱量來(lái)加熱食物，能源效率是非常高的。其使用的鐵質(zhì)、特殊不銹鋼或者琺瑯(平底鍋具)，其鍋底直徑最好以12-26厘米為宜。電磁爐附有溫度控制器，可防過(guò)熱，省電又安全。

　　電磁爐的構(gòu)成

　　電磁爐主要是有能夠產(chǎn)生高頻交變磁場(chǎng)電子線路系統(tǒng)(含電磁爐線圈盤(pán))和固定電子線路系統(tǒng)兩個(gè)結(jié)構(gòu)組成的(含能承受高溫和冷熱急變的爐面板)。電子線路系統(tǒng)包括了：功率板、主機(jī)板、燈板(操控顯示板)、溫控、線圈盤(pán)及熱敏支架、風(fēng)機(jī)、電源線等。

　　電磁爐的優(yōu)點(diǎn)

　　電磁爐是用電大戶(hù)，作為廚房的主流廚具，功率選擇上面一定要在1600W以上，但是因?yàn)殡姶艩t加熱升溫快速，電價(jià)相對(duì)有比較低，所以計(jì)算起來(lái)，所花費(fèi)的并不是很多，還有就是電磁爐售價(jià)相比其他同類(lèi)型電器，售價(jià)是很低的，而且很多購(gòu)買(mǎi)之后還會(huì)送鍋具，對(duì)于居室狹小的用戶(hù)來(lái)說(shuō)，電磁爐節(jié)省地方，一些外地打工人員，用時(shí)把它從床下拿出，用完再塞進(jìn)去很是便利。

　　電磁爐的缺點(diǎn)

　　因?yàn)殡姶艩t產(chǎn)生的磁場(chǎng)不可能100%被鍋具吸收，部分磁場(chǎng)從鍋具周?chē)蛲庑孤?，就形成電磁輻射。電磁爐的輻射頻率雖然大約相當(dāng)于手機(jī)信號(hào)頻率的六十分之一，但是真正決定輻射大小的功率卻要比手機(jī)信號(hào)大得多，這個(gè)輻射功率主要取決于電磁爐的電磁波的泄漏值，泄漏越大對(duì)使用者的傷害就越大，由于這種傷害是我們?nèi)庋劭床坏降?，因此電磁爐被稱(chēng)為“隱形殺手”，長(zhǎng)期或長(zhǎng)時(shí)間使用對(duì)人的身體健康會(huì)有較大的負(fù)面影響。

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